Родился 25 апреля 1958 года селе Горица, Славутского района, Хмельницкой области.
В 1976-1978 - Служба в рядах Советской Армии в/б НК №3790418 (Группа Советских войск в Германии).
1979 -1990 Машинист автомобильного крана «КАТО» 6 разряда Управления механизации Мостострой -11 г.Сургут.
В 1997 году закончил Тобольскую Духовную Семинарию
С 1990 - по настоящее время Настоятель прихода храма Святого Духа г.Нефтеюганска , настоятель прихода храма в честь великомученика Георгия Победоносца п. Юганская Обь и прихода храма в честь преподобного Сергия Радонежского п. Усть-Юган Нефтеюганского района с 1мая 2006 года.
С 01.05.2006г по 24.01.2014г. - настоятель прихода храма в честь преподобного Серафима Саровского с. Чеускино.
16 августа 2010г. Постановлением Губернатора Ханты-Мансийского автономного округа-Югры Комаровой Н.В. протоиерей Николай назначен членом Межведомственной комиссии Ханты-Мансийского автономного округа –Югры по противодействию экстремистской деятельности.
06 апреля 2011г. – членом Координационного совета по делам национально-культурных автономий и взаимодействию с религиозными объединениями.
В 2010-2011гг. являлся Членом рабочей группы ХМАО-Югры по делам казачества.
Женат, имеет четверых детей и троих внуков.
Пастырское служение:
14 апреля 1990 года Матвийчук Николай Ульянович рукоположен епископом Тобольским и Тюменским Антонием в сан диакона, 16 апреля – в сан пресвитера. Иерей Николай Матвийчук Указом Управляющего Тобольско-Тюменской епархией епископа Тобольского и Тюменского Антония назначен на должность настоятеля православного прихода храма в честь святого великомученика и целителя Пантелеимона г.Нефтеюганска 20 апреля 1990 года. В 1997 году окончил Тобольскую духовную семинарию. 18 января 2000 года распоряжением Управляющего епархией, архиепископа Тобольского и Тюменского Димитрия назначен помощником благочинного Ханты-Мансийского автономного округа. По представлению архиепископа Тобольского и Тюменского Димитрия, иерей Николай Матвийчук возведен Святейшим Патриархом Московским и всея Руси Алексием II к Пасхе 2001 года в сан протоиерея (23 мая 2001г). 1 января 2002 года протоиерей Николай Матвийчук назначен благочинным Ханты-Мансийского автономного округа. В 2004 году решением Епархиального Совета Ханты-Мансийский автономный округ разделен на три благочиния. С 24 октября 2004 года протоиерей Николай Матвийчук согласно решения Епархиального Совета назначен председателем Совета Благочиний Ханты-Мансийского автономного округа. С 30 октября 2004 года протоиерей Николай Матвийчук согласно решения Епархиального Совета назначен благочинным Ханты-Мансийского благочиния. С 16 сентября 2011года протоиерей Николай Матвийчук согласно решения Епархиального Совета возглавил вновь образованное Нефтеюганское благочиние, входящее в состав Ханты-Мансийской епархии, ныне Ханты-Мансийской митрополии. В период деятельности, при его непосредственном участии и под его руководством в населенных пунктах Нефтеюганского района возрождается православная жизнь, организованы православные приходы, построены храмы:
Храм в честь прп.Серафима Саровского с.Чеускино (2001-2003гг.).
Храм в честь вмч.Георгия Победоносца пос.Юганская Обь (1998г.).
Храм в честь прп.Сергия Радонежского пос.Усть-Юган (1999-2000гг.).
Храм в честь праведного Симеона Верхотурского с. Лемпино(1988-2006гг.).
Храм в честь Сретения Господня пос. Каркатеевы (2002г.).
Храм-часовня в честь святителя Филофея Лещинского, митрополита Тобольского в пос.Молодежный (Южно-Балыкское ЛПУМГ (КС-5) (2009г.).
Храм в честь прп.Сергия Радонежского на подсобном хозяйстве прихода в урочище Березовый остров Нефтеюганского района (2009-2010гг.). При непосредсвенном участии протоиерея Николая Матвийчука открыты молельные комнаты в честь великомученика и целителя Пантелеимона в НРМУЗ «Центральная районная больница №1» пгт.Пойковский и в НРМУЗ «Салымская участковая больница». В настоящий момент при содействии протоиерея Николая ведется подготовительная работа по строительству храма в пос.Сингапай и п.Куть-Ях. Протоиерей Николай проводит большую деятельность по духовному и нравственному воспитанию детей и подростков. При Приходах Нефтеюганского района действуют 6 воскресных школ:
Воскресная школа прихода храма Святой Троицы пгт.Пойковский (с 1996года)
Воскресная школа прихода храма в честь великомученика Георгия Победоносца пос.Юганская Обь (с 1996 года)
Воскресная школа прихода храма в честь преподобного Серафима Саровского с.Чеускино (с 1998 года)
Воскресная школа прихода храма в честь святых первоверховных апостолов Петра и Павла пос.Салым (с 2004 года)
Воскресная школа прихода храма в честь преподобного Сергия Радонежского пос.Усть-Юган (с 2009 года)
Воскресная школа прихода храма в честь иконы Божией Матери «Владимирская» пос.Куть-Ях (с 2012года) Учебные программы школ направлены на формирование и развитие у детей традиционных духовно-нравственных, культурно-просветительских и патриотических ценностей, основанных на традициях Русской Православной Церкви. Под непосредственным руководством протоиерея Николая в рамках благочиния проводятся мероприятия регионального, всероссийского масштаба. Приходы и православные творческие коллективы Нефтеюганского района достойно представляют Нефтеюганский район, благочиние в мероприятиях регионального, Всероссийского значения. Протоиерей Николай Матвийчук вносит значительный вклад в общественную деятельность ХМАО-Югры.